Vg3 kjøttskjærerfaget (KSK03‑02)
Grunnleggende ferdigheter

Muntlige ferdigheter i vg3 kjøttskjærerfaget innebærer å begrunne faglige valg, bruke faguttrykk og kommunisere presist og forståelig. Videre innebærer det å tilpasse språket til mottaker, innhold og formål og lytte til og vise respekt for kolleger, kunder og samarbeidspartnere.

Å kunne skrive i vg3 kjøttskjærerfaget innebærer å bruke faguttrykk i arbeid med planer og i dokumentasjon av eget arbeid. Videre innebærer det å dokumentere utført kvalitetskontroll og avviksbehandling. Det innebærer også å anvende kilder på en måte som lar seg etterprøve.

Å kunne lese i vg3 kjøttskjærerfaget innebærer å sette seg inn i og forstå faglitteratur, bestillinger, produktspesifikasjoner, deklarasjoner og bruksanvisninger. Det innebærer også å forstå regelverk, prosedyrer, instrukser og rutiner i kvalitetssystemer.

Å kunne regne i vg3 kjøttskjærerfaget innebærer å gjøre økonomiske utregninger og tolke nøkkeltall. Det innebærer også å standardisere kjøttråvarer, utføre driftskontroll og beregne svinn og utbytte.

Digitale ferdigheter i vg3 kjøttskjærerfaget innebærer å bruke digitale ressurser og systemer, maskiner og utstyr i produksjonskjeden. Videre innebærer det å bruke og beskytte digital informasjon ved kontakt med eksterne i tråd med virksomhetens rutiner. Det innebærer også digital dømmekraft og respekt for opphavsrett.