Læreplan i felles programfag i Vg1 restaurant- og matfag (RMF1-01)

Kosthald og livsstil

• drøfte samanhengen mellom kosthald, helse og livsstil, og korleis desse faktorane kan påverke folkehelsa
• lage måltid ut frå tilrådingar frå helsestyresmaktene
• bruke digitale verktøy til å rekne ut energi- og næringsinnhald i måltid, og til å planleggje og setje saman måltid i tråd med krava frå helsestyresmaktene
• planleggje og lage til spesialkost
• lage tradisjonsmat frå ulike område i Noreg og mat frå ulike kulturar, og drøfte kva måltidet har å seie som kulturberar
• lage mat og produkt tilpassa nye trendar ut frå kunnskap om råvarer, produksjonsmetodar og matkultur